Le chef pâtissier français Frédéric Bau a accidentellement créé le chocolat « blond », aujourd'hui vendu sous le nom de « Dulcey » par Valrhona. French pastry chef Frederic Bau accidentally created "blond" chocolate, now sold as "Dulcey" by Valrhona.

Le chef pâtissier français Frédéric Bau a accidentellement créé du chocolat « blond » lors d'une démonstration au Japon, en laissant le chocolat blanc réchauffer pendant quatre jours. French pastry chef Frederic Bau accidentally created "blond" chocolate during a demonstration in Japan, when he left white chocolate warming for four days. Cette saveur unique, décrite comme un mélange de caramel et de grillé, a mis sept ans à se perfectionner et est désormais vendue sous le nom de « Dulcey » par Valrhona. The unique flavor, described as a mix of caramel and toasted, took seven years to perfect and is now sold as "Dulcey" by Valrhona. La variété « blonde » est concurrencée par un chocolat suisse rose, les deux pays se disputant le titre de quatrième type de chocolat. The "blond" variety faces competition from a pink Swiss chocolate, as both countries vie for the title of the fourth chocolate type.

March 28, 2024

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