Gretchen a créé une lasagne plus saine en utilisant des courgettes comme substitut de nouilles faible en calories. Gretchen created a healthier lasagna using zucchini as a low-calorie noodle substitute.

Dans le but de réduire sa consommation de glucides, Gretchen a expérimenté le remplacement des nouilles à lasagne par des tranches de courgettes faibles en calories. In an effort to reduce carb intake, Gretchen experimented with replacing lasagna noodles with low-calorie zucchini slices. Elle a trouvé que le goût doux de la courgette et ses bienfaits nutritionnels (fibres, folate, magnésium, vitamine C) en faisaient un substitut idéal et que la préparation du plat était simple. She found zucchini's mild taste and nutritional benefits (fiber, folate, magnesium, vitamin C) made it an ideal substitute, and preparing the dish was simple. Avec des lanières de courgettes enrobées de panko et de parmesan, Gretchen a réussi à créer une version plus saine du plat traditionnel du nord de l'Italie. With panko-and-Parmesan coated zucchini strips, Gretchen successfully created a healthier version of the traditional Northern Italian dish.