Les chercheurs créent de la crème glacée résistante à la fonte avec des fibres végétales de bananes, améliorant ainsi la durée de conservation et la texture.
Les chercheurs Dr Robin Zuluaga Gallego & Jorge A. Velásquez créent une crème glacée résistante à la fonte, remplaçant les graisses par des fibres végétales de bananes, améliorant la durée de conservation et la texture. Cela pourrait mener à une expérience plus agréable, particulièrement par temps chaud, avec des avantages potentiels pour la santé. La moyenne américaine consomme chaque année 23 livres de crème glacée, et cette innovation pourrait avoir une incidence sur leur consommation.
August 05, 2024
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