La FDA permet à l'industrie alimentaire d'autoréglementer des milliers d'ingrédients ajoutés sous la désignation GRAS, ce qui entraîne une surveillance gouvernementale limitée.
Une étude récente publiée dans l'American Journal of Public Health révèle que la Food and Drug Administration (FDA) permet à l'industrie alimentaire d'autoréglementer des normes de sécurité pour des milliers d'ingrédients ajoutés dans l'approvisionnement alimentaire américain, sans surveillance gouvernementale adéquate. La désignation « généralement reconnue comme sécuritaire » (GRAS) de la FDA permet aux entreprises alimentaires de déterminer de façon indépendante quelles substances entrent dans cette catégorie, ce qui entraîne l'ajout de nombreuses nouvelles substances à l'approvisionnement alimentaire sans aucune surveillance gouvernementale. L'examen limité par la FDA des additifs alimentaires et des substances GRAS, et sa révocation peu fréquente des désignations GRAS, soulèvent des préoccupations quant à l'innocuité de nombreux ingrédients couramment présents dans les aliments ultra-transformés.