La version 365 de Milk Street de 'Pasta alla Nerano' présente des pâtes d'amidon concentrées, de la sauce zucchini-ail, du beurre, du pecorino et du basilic.
De la côte amalfitaine d'Italie, "Pasta alla Nerano" est un élégant plat léger avec de longues pâtes fines dans une sauce courgette veloutée. Cette version de Milk Street 365 utilise un minimum d'eau pour cuire les pâtes, en concentrant l'amidon pour créer une consistance crémeuse sans ajouter de crème. Zucchini et l'ail sont sautés et mélangés avec de l'eau de pâtes réservée, puis combinés avec des pâtes cuites, du beurre, du pecorino et du basilic pour une texture crémeuse et légèrement souillée. Le plat est servi avec de l'huile supplémentaire et saupoudré de fromage supplémentaire.
August 26, 2024
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