2 533 échantillons d'aliments révèlent que les microbes associés aux aliments représentent 3 % des microbes intestinaux adultes et 8 % des enfants, avec une base de données offrant des renseignements sur la qualité, la conservation et la salubrité des aliments. 2,533 food samples reveal that food-associated microbes account for 3% of adult gut microbes and 8% of children's, with a database offering insights into food quality, conservation, and safety.

2 533 échantillons différents d'aliments, y compris des fromages, des viandes et des produits fermentés, révèlent qu'une petite partie des microbes intestinaux humains provient des aliments consommés. 2,533 different food samples, including cheeses, meats, and fermented products, reveal that a small portion of human gut microbes comes from the food consumed. Les chercheurs ont séquencé les métagénomes de ces échantillons d'aliments, identifiant 10 899 microbes associés à l'alimentation. Researchers sequenced the metagenomes of these food samples, identifying 10,899 food-associated microbes. Les microbes associés à l'alimentation représentent environ 3 % des microbes intestinaux adultes, 8 % des enfants et plus de 50 % des nouveau-nés. Food-associated microbes account for around 3% of adult gut microbes, 8% of children's, and over 50% of newborns'. La base de données est ouverte, offrant un aperçu du lien entre les microbes et la qualité des aliments, la conservation et la sécurité. The database is open-access, offering insights into the microbes' link with food quality, conservation, and safety.

August 29, 2024

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