La rareté du chile rouge Chimayo au Nouveau-Mexique est liée à la diminution du nombre de cultivateurs et au déclin des traditions agricoles. Scarcity of Chimayo Red chile in New Mexico linked to fewer cultivators and decline in farming traditions.

Chimayo Le piment rouge, un poivre rare et très recherché du Nouveau-Mexique, fait face à la pénurie car moins d'agriculteurs le cultivent. Chimayo Red chile, a rare and highly sought-after pepper from New Mexico, is facing scarcity as fewer farmers cultivate it. Il est très apprécié pour sa saveur riche et se vend à 50 dollars le kilo, alors que le chili Hatch, plus courant, coûte 7 dollars. Prized for its rich flavor, it sells for $50 per pound, in contrast to the more common Hatch chile at $7. La baisse de la production de Chimayo Red est liée à la perte des traditions agricoles et aux problèmes liés à la drogue qui touchent les jeunes générations. The decline in Chimayo Red production is linked to the loss of farming traditions and drug-related issues affecting younger generations. À l'heure actuelle, moins de 500 acres sont consacrés chaque année à Chimayo Red, comparativement à 50 000 acres de chile Hatch. Currently, fewer than 500 acres are dedicated to Chimayo Red annually, compared to 50,000 acres of Hatch chile.