Le chef Nok Suntaranon partage la recette de soupe de poulet curcuma de sa mère, « Gai Tom Kamin », dans son livre de cuisine.
Le chef Nok Suntaranon, lauréat du James Beard Award de Thaïlande méridionale, partage la recette de soupe de poulet curcuma de sa mère, « Gai Tom Kamin », dans son livre de cuisine « Kalaya's Southern Thai Kitchen ». Grandissant dans la pauvreté, elle a appris à cuisiner par nécessité, en mélangeant les méthodes traditionnelles avec des ingrédients dynamiques. La soupe, riche en curcuma et en coriandre, est à la fois réconfortante et immunisée, généralement servie chaude avec du riz ou des nouilles de verre et diverses garnitures.
October 07, 2024
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