L'utilisateur de TikTok Laura Stevens a popularisé une méthode de frai-gel pour des pommes de terre rôties plus croustillantes et plus saines, augmentant la résistance à l'amidon et aidant à la santé des intestins. TikTok user Laura Stevens popularized a parboil-freeze-roast method for crispier, healthier roast potatoes, increasing resistant starch and aiding gut health.

Une utilisatrice de TikTok, Laura Stevens, a popularisé une méthode pour rendre les pommes de terre rôties plus croustillantes et plus saines en les parboulant et en les congelant avant de les rôtir. A TikTok user, Laura Stevens, has popularized a method for making roast potatoes crispier and healthier by parboiling and freezing them before roasting. Cette technique augmente la résistance de l'amidon, qui agit comme la fibre dans le corps, aidant la santé intestinale et la fonction cellulaire. This technique increases resistant starch, which acts like fiber in the body, aiding gut health and cell function. Les pommes de terre congelées peuvent être grillées en environ 25 à 30 minutes et permettre une préparation en lot pratique. The frozen potatoes can be roasted in about 25 to 30 minutes and allow for convenient batch preparation. Ce principe, connu sous le nom de rétrogradation de l'amidon, peut également s'appliquer au riz et aux pâtes. This principle, known as starch retrogradation, can also be applied to rice and pasta.