Les prix européens du beurre atteignent des niveaux records à 8 706/mt, en hausse de 83% YoY en raison de la forte demande, de la faiblesse des stocks et de la priorité du fromage. European butter prices reach record highs at $8,706/mt, up 83% YoY due to strong demand, low stocks, and cheese priority.

Les prix du beurre en Europe ont atteint des records, atteignant 8 706 $ la tonne métrique, soit une augmentation de 83% par rapport à l'an dernier. Butter prices in Europe have surged to record highs, reaching $8,706 per metric ton, an 83% increase from last year. Parmi les facteurs, mentionnons la forte demande, la faiblesse des stocks et la priorité accordée à la production de fromage par les transformateurs laitiers. Factors include strong demand, low stocks, and dairy processors prioritizing cheese production. Cette hausse pose des défis aux boulangers, en particulier aux petits producteurs. This rise poses challenges for bakers, especially small producers. L'USDA prévoit une hausse de 15 % des prix du beurre aux États-Unis pour 2024, sous l'effet d'une réduction de la production laitière. The USDA forecasts a 15% increase in US butter prices for 2024, influenced by reduced milk production. Le marché mondial du beurre devrait croître, atteignant 42 milliards de dollars d'ici 2024. The global butter market is expected to grow, reaching $42 billion by 2024.