Les prix européens du beurre atteignent des niveaux records à 8 706/mt, en hausse de 83% YoY en raison de la forte demande, de la faiblesse des stocks et de la priorité du fromage.
Les prix du beurre en Europe ont atteint des records, atteignant 8 706 $ la tonne métrique, soit une augmentation de 83% par rapport à l'an dernier. Parmi les facteurs, mentionnons la forte demande, la faiblesse des stocks et la priorité accordée à la production de fromage par les transformateurs laitiers. Cette hausse pose des défis aux boulangers, en particulier aux petits producteurs. L'USDA prévoit une hausse de 15 % des prix du beurre aux États-Unis pour 2024, sous l'effet d'une réduction de la production laitière. Le marché mondial du beurre devrait croître, atteignant 42 milliards de dollars d'ici 2024.
October 14, 2024
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