Les chercheurs de Stanford utilisent l'IA pour améliorer la texture des viandes végétales, ce qui les rend plus attrayants. Stanford researchers use AI to enhance the texture of plant-based meats, making them more appealing.

Les ingénieurs de Stanford ont mis au point une nouvelle méthode utilisant l'IA pour améliorer les substituts de viande à base végétale. Stanford engineers have developed a new method using AI to improve plant-based meat alternatives. L'équipe utilise des tests mécaniques et l'apprentissage machine pour analyser et reproduire la texture des produits de viande, en vue de rendre les options basées sur les plantes plus attrayants. The team uses mechanical testing and machine learning to analyze and replicate the texture of meat products, aiming to make plant-based options more appealing. En partageant leurs données publiquement, ils espèrent accélérer l'innovation dans la création de solutions alimentaires plus durables. By sharing their data publicly, they hope to accelerate innovation in creating more sustainable food alternatives.

November 15, 2024

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