La brasserie Ishikawa Shuzou de Tokyo anticipe l'intérêt mondial pour le saké grâce à la reconnaissance par l'UNESCO de sa méthode traditionnelle de brassage. Tokyo's Ishikawa Shuzou brewery anticipates global sake interest from UNESCO's recognition of its traditional brewing method.

Une brasserie de Tokyo, Ishikawa Shuzou, établie à l'époque des samouraïs, prévoit que la reconnaissance par l'UNESCO de sa technique traditionnelle de brassage du saké comme patrimoine culturel immatériel stimulera la popularité mondiale du saké. A Tokyo brewery, Ishikawa Shuzou, established during the samurai era, anticipates that UNESCO's recognition of its traditional sake brewing technique as Intangible Cultural Heritage will boost sake's global popularity. La méthode séculaire, « San-Dan-Jikomi », implique trois fermentations simultanées. The centuries-old method, "San-Dan-Jikomi," involves three simultaneous fermentations. Le propriétaire de la brasserie espère que cette inscription à l'UNESCO augmentera la demande à l'étranger pour le bien, tout comme l'approbation de la cuisine japonaise par l'organisation en 2013. The brewery's owner hopes this UNESCO listing will increase overseas demand for sake, much like the organization's endorsement of Japanese cuisine in 2013.

December 02, 2024

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