Les scientifiques convertissent les déchets de pain en une protéine nutritive et végétarienne à l'aide de techniques de fermentation anciennes. Scientists convert bread waste into a nutritious, vegetarian protein using ancient fermentation techniques.

Les scientifiques ont découvert un moyen de transformer les déchets de pain en aliments nutritifs en utilisant les techniques de fermentation asiatiques anciennes. Scientists have discovered a way to turn bread waste into nutritious food using ancient Asian fermentation techniques. Ce processus transforme les croûtes de pain et les protéines d'herbe en une protéine de remplacement végétarienne, réduisant ainsi les déchets alimentaires et les émissions de gaz à effet de serre. This process transforms bread crusts and grass proteins into a vegetarian alternative protein, reducing food waste and lowering greenhouse gas emissions. Cette méthode favorise une économie circulaire en réduisant au minimum les déchets et pourrait être essentielle pour assurer la sécurité alimentaire à mesure que la population mondiale augmente. The method supports a circular economy by minimizing waste and could be key to addressing food security as the global population grows.