L'étude montre que la viande végétale peut réduire le cholestérol total de 6 % et la LDL de 12 % chez les adultes. Study shows plant-based meat can lower total cholesterol by 6% and LDL by 12% in adults.

Une étude du American Journal of Clinical Nutrition a révélé que le passage à des substituts de viande à base végétale pendant jusqu'à huit semaines peut réduire le cholestérol total de 6 % et le « mauvais » cholestérol (LDL) de 12 % chez les adultes sans maladie cardiaque. A study in the American Journal of Clinical Nutrition found that switching to plant-based meat alternatives for up to eight weeks can lower total cholesterol by 6% and "bad" cholesterol (LDL) by 12% in adults without heart disease. Bien qu'il y ait eu une légère perte de poids de 1%, il n'a pas été considéré comme significatif. While there was a slight weight loss of 1%, it wasn't considered significant. Les chercheurs ont souligné que des études à long terme sont nécessaires pour bien comprendre les répercussions de ces solutions de rechange sur la santé. Researchers noted that long-term studies are needed to fully understand the health impacts of these alternatives.