Les prix des œufs grimpent en flèche en 2025; un écrivain alimentaire teste un substitut aux œufs pour une cuisson rentable. Egg prices soar in 2025; food writer tests egg replacer for cost-effective baking.

En raison d'une augmentation prévue de 41,1% des prix des œufs en 2025 causée par une épidémie de grippe aviaire, l'écrivain alimentaire Cathy Thomas a testé le remplaçant d'œufs Red Mill de Bob. Due to a 41.1% projected increase in egg prices in 2025 caused by an avian flu outbreak, food writer Cathy Thomas tested Bob's Red Mill Egg Replacer. Fabriqué à partir de fécule de pomme de terre, farine de tapioca, bicarbonate de soude et psyllium, il est utilisé dans un rapport eau 1:2 et peut remplacer les œufs dans des recettes comme les muffins, les cupcakes et les crêpes. Made from potato starch, tapioca flour, baking soda, and psyllium husk, it's used in a 1:2 water ratio and can replace eggs in recipes like muffins, cupcakes, and pancakes. Thomas partageait une recette modifiée pour les Muffins d'Apricot de Ginger qui utilise le substitut d'oeufs au lieu des œufs, ce qui prouve une alternative rentable. Thomas shared a modified recipe for Ginger Apricot Muffins that uses the egg replacer instead of eggs, proving a cost-effective alternative.