L'IBA 2023 a mis en évidence les tendances de la cuisson saine et durable, avec une nouvelle subvention de durabilité pour les petites boulangeries. IBA 2023 highlighted trends in healthy and sustainable baking, with a new sustainability grant for small bakeries.

L'exposition IBA 2023 a mis en évidence les tendances des options de cuisson sans gluten, végétalien et haute fibre, en mettant l'accent sur les saveurs mondiales, les ingrédients riches en protéines et la durabilité. The IBA 2023 exhibition showcased trends in gluten-free, vegan, and high-fiber baking options, with a focus on global flavors, protein-rich ingredients, and sustainability. L'événement a attiré 1 073 exposants et 57 000 visiteurs. The event featured 1,073 exhibitors and attracted 57,000 visitors. En outre, Fedima a lancé une subvention de 20 000 euros pour la durabilité destinée aux petites boulangeries et aux chercheurs afin de relever les défis de la durabilité. Additionally, Fedima has launched a €20,000 Sustainability Grant for small bakeries and researchers to tackle sustainability challenges. Les prix de l'industrie de la boulangerie 2025 offrent aux boulangeries une chance de se faire connaître, de créer des réseaux et d'améliorer leur réputation et leur part de marché. The Baking Industry Awards 2025 offers bakeries a chance to gain recognition, network, and improve their reputation and market share.