Les chercheurs trouvent des marqueurs sanguins et urinaires qui révèlent la quantité d'aliments ultraprocédés qu'une personne mange. Researchers find blood and urine markers that reveal how much ultraprocessed food a person eats.

Les scientifiques ont découvert des marqueurs dans le sang et l'urine qui peuvent indiquer la quantité d'aliments ultraprocédés qu'une personne consomme. Scientists have discovered markers in blood and urine that can indicate the amount of ultraprocessed foods a person consumes. Ces aliments, qui comprennent des articles comme les sodas et les repas congelés, représentent près de 60% du régime alimentaire américain et sont liés à des problèmes de santé. These foods, which include items like sodas and frozen meals, make up nearly 60% of the American diet and are linked to health issues. L'étude, publiée dans PLOS Medicine, a permis de déterminer 28 marqueurs sanguins et jusqu'à 33 marqueurs urinaires qui peuvent prédire de façon fiable l'apport alimentaire ultraprocédé, ce qui pourrait permettre d'avoir une idée de leurs effets sur la santé. The study, published in PLOS Medicine, identified 28 blood markers and up to 33 urine markers that can reliably predict ultraprocessed food intake, potentially providing insights into their health impacts.