Le changement climatique réduit les nutriments dans les cultures comme le chou, les épinards, ce qui augmente les risques pour la santé. Climate change is reducing nutrients in crops like kale, spinach, raising health risks.

Le changement climatique, qui est dû à des niveaux de CO2 plus élevés et à des températures plus élevées, réduit la qualité nutritionnelle des cultures vivrières comme le chou, les épinards et les fusées. Climate change, driven by higher CO2 levels and increased temperatures, is reducing the nutritional quality of food crops like kale, spinach, and rocket. Cette diminution des nutriments essentiels pourrait entraîner des carences alimentaires et accroître les risques d'obésité et de diabète de type 2. This decline in essential nutrients could lead to dietary deficiencies and increase risks of obesity and type 2 diabetes. Des chercheurs de l'Université Liverpool John Moores ont souligné la nécessité de s'attaquer à ces répercussions pour protéger la sécurité alimentaire mondiale et la santé humaine. Researchers from Liverpool John Moores University highlighted the need to address these impacts to protect global food security and human health.