Les cas de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis ont chuté de 42 % depuis la prépandémie, liée à des pratiques d'hygiène durables. U.S. foodborne illness cases dropped 42% since pre-pandemic, linked to lasting hygiene practices.

Les éclosions de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis ont diminué de plus de 40 % depuis la période prépandémique, avec une baisse de 42 % des cas de maladie, selon une analyse des données des CDC de Trace One. Foodborne disease outbreaks in the U.S. have dropped by over 40% since the pre-pandemic period, with a 42% decline in illness cases, according to a Trace One analysis of CDC data. Cette diminution peut être liée à des améliorations durables de l'hygiène en période de pandémie, comme le lavage des mains, la désinfection de surface et des politiques plus strictes de congés de maladie pour les travailleurs de l'alimentation. This decrease may be linked to lasting pandemic-era hygiene improvements like handwashing, surface disinfection, and stricter sick leave policies for food workers. Les restaurants assis étaient la principale source, représentant près de 40% des épidémies, suivis par la restauration rapide, les traiteurs et les foyers privés. Sit-down restaurants were the top source, accounting for nearly 40% of outbreaks, followed by fast food, caterers, and private homes. Les mollusques comme les huîtres et les palourdes ont causé 18,3 % des éclosions, souvent dues à des eaux contaminées, tandis que le poulet, le poisson, les produits laitiers et les verts feuillus étaient aussi des sources courantes. Mollusks like oysters and clams caused 18.3% of outbreaks, often due to contaminated waters, while chicken, fish, dairy, and leafy greens were also common sources. Le norovirus atteint son maximum pendant les mois les plus froids, tandis que les maladies bactériennes augmentent en été. Norovirus peaks in colder months, while bacterial illnesses rise in summer. Près de 17 % des éclosions ne sont pas confirmées, ce qui met en évidence les défis actuels en matière de suivi des risques liés à la salubrité des aliments. Nearly 17% of outbreaks lack a confirmed setting, highlighting ongoing challenges in tracking food safety risks.