Le nouveau restaurant à deux hâtées Garaku de Sydney, dirigé par le chef Derek Kim, a ouvert en 2024 un menu kaiseki raffiné mettant l'accent sur les ingrédients de saison et les contes. Sydney's new two-hatted Garaku restaurant, led by chef Derek Kim, opened in 2024 with a refined kaiseki menu emphasizing seasonal ingredients and storytelling.

Garaku, Sydney, le nouveau restaurant à deux haches de la préfecture 48, a ouvert en 2024 avec un menu kaiseki raffiné dirigé par le chef Derek Kim, mettant l'accent sur les ingrédients de saison et l'artisanat précis. Garaku, Sydney’s newest two-hatted restaurant at Prefecture 48, opened in 2024 with a refined kaiseki menu led by chef Derek Kim, emphasizing seasonal ingredients and precise craftsmanship. Situé à trois niveaux inspirés par les préfectures japonaises, le restaurant dispose d'un espace futuriste et de salles de bains de standing ornées d'œuvres d'animations mêlant folklore japonais, paysages urbains et anime. Located across three levels inspired by Japan’s prefectures, the restaurant features a futuristic dining space and standout bathrooms adorned with animated artwork blending Japanese folklore, cityscapes, and anime. Des plats comme le crabe royal dans le dashi et le poisson Imperador grillé mettent en valeur le menu , l'équilibre de la tradition et l'innovation. Dishes like king crab in dashi and grilled Imperador fish highlight the menu’s balance of tradition and innovation. L'expérience, présentée avec un programme de style Playbill, offre un voyage intime et axé sur les détails, axé sur la nourriture et la narration, gagnant acclamé comme l'une des plus notables ouvertures de Sydney fin-dining. The experience, presented with a Playbill-style program, offers an intimate, detail-oriented journey focused on food and storytelling, earning acclaim as one of Sydney’s most notable fine-dining openings.