Les nouvelles règles USDA exigent que les grandes cuisines suivent les déchets alimentaires et donnent des surplus, à partir de janvier 2026. New USDA rules require large kitchens to track food waste and donate surplus, starting Jan 2026.

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis a annoncé aujourd'hui de nouvelles lignes directrices visant à réduire le gaspillage alimentaire dans les cuisines commerciales à l'échelle nationale, exigeant des restaurants et des fournisseurs de services alimentaires qu'ils mettent en place des systèmes de suivi et fassent don de surplus alimentaires aux organismes de bienfaisance. The U.S. Department of Agriculture announced new guidelines today aimed at reducing food waste in commercial kitchens nationwide, requiring restaurants and food service providers to implement tracking systems and donate surplus food to charities. La règle, qui entre en vigueur en janvier 2026, s'applique aux entreprises qui servent plus de 200 repas par jour et comprend des mesures incitatives pour la conformité. The rule, effective January 2026, applies to businesses serving over 200 meals daily and includes incentives for compliance. Les responsables affirment que ce mouvement pourrait empêcher des millions de livres de nourriture de se retrouver dans des décharges chaque année. Officials say the move could prevent millions of pounds of food from ending up in landfills annually.