Le Japon testera le saké brasseur dans l'espace le 21 octobre 2025, en utilisant l'ISS et en simulant la gravité lunaire. Japan to test brewing sake in space on Oct. 21, 2025, using the ISS and simulated lunar gravity.

Le Japon lancera le projet MOON DASSAI le 21 octobre 2025, devenant ainsi le premier pays à tester la brassage du saké dans l'espace. Japan will launch the DASSAI MOON Project on October 21, 2025, becoming the first nation to test sake brewing in space. À l'aide de la fusée H3 et de l'engin spatial HTV-X, des ingrédients et du matériel de brassage spécialisé seront envoyés à l'ISS, où l'astronaute Kimiya Yui effectuera la fermentation dans le module Kibo sous la gravité lunaire simulée. Using the H3 rocket and HTV-X spacecraft, ingredients and specialized brewing equipment will be sent to the ISS, where astronaut Kimiya Yui will conduct fermentation in the Kibo module under simulated lunar gravity. L'expérience de deux semaines vise à étudier comment la microgravité affecte la production de saké, le saké brut étant gelé en orbite et retourné sur Terre à la fin de 2025 pour analyse et distribution. The two-week experiment aims to study how microgravity affects sake production, with the raw sake frozen in orbit and returned to Earth by late 2025 for analysis and distribution.