Le programme de déjeuner scolaire de la Nouvelle-Écosse, qui dessert 104 000 élèves, publie un livre de cuisine mettant en valeur ses repas durables et équitables. Nova Scotia's school lunch program, serving 104,000 students, releases a cookbook highlighting its sustainable, equitable meals.

Nourish Nova Scotia a publié le livre de cuisine "Qu'est-ce qu'il y a à déjeuner ?" Nourish Nova Scotia has released the cookbook "What’s for Lunch?" Il propose des recettes de son programme de déjeuner scolaire en expansion, qui dessert aujourd'hui plus de 104 000 élèves par jour dans 250 écoles. featuring recipes from its expanding school lunch program, now serving over 104,000 students daily across 250 schools. L'initiative de paiement, qui comprend des paiements anonymes et un menu tournant de 40 repas, est passée des écoles primaires aux écoles secondaires du premier et du deuxième cycle. The pay-what-you-can initiative, which includes anonymous payments and a rotating menu of 40 meals, has grown from elementary to middle and junior high schools. Le livre de cuisine, dévoilé à NourishFest à Halifax, comprend des recettes testées comme le pain grillé français aux bleuets et le poulet au beurre, en utilisant des ingrédients locaux et saisonniers. The cookbook, unveiled at NourishFest in Halifax, includes tested recipes like blueberry French toast and butter chicken, using local, seasonal ingredients. Les responsables et les membres de la collectivité soulignent leur rôle dans l'amélioration de la nutrition, de la concentration et de l'équité alimentaire des élèves dans une province où près de 30 % des élèves sont en situation d'insécurité alimentaire. Officials and community members emphasize its role in improving student nutrition, focus, and food equity in a province where nearly 30% face food insecurity. Les efforts visant à réduire les déchets, à affiner les recettes et à stimuler l'approvisionnement local appuient la durabilité du programme. Efforts to reduce waste, refine recipes, and boost local sourcing support the program’s sustainability.