Le hotpot BiZu de Melbourne gagne le chapeau des premiers chefs, devenant le seul restaurant de hotpot à chapeauter la ville. Melbourne's BiZu hotpot earns first chefs' hat, becoming city's only hatted hotpot restaurant.

Melbournes BiZu Chongqing-style hotpot à Camberwell a gagné un chapeau de chefs, devenant la ville seulement restaurant de hotpot chapeauté. Melbourne’s BiZu Chongqing-style hotpot in Camberwell has earned a chefs’ hat, becoming the city’s only hatted hotpot restaurant. Ouvert en juin 2025, le lieu de 40 places offre une expérience culinaire commune avec un bouillon de mala épicé et engourdissant ou une option plus douce de bœuf. Opened in June 2025, the 40-seat venue offers a communal dining experience with a signature spicy, numbing mala broth or a milder beef-bone option. Les invités préparent à leur table des ingrédients frais comme du bœuf, des fruits de mer, des boulettes et des abats traditionnels, puis personnalisent les repas avec des sauces faites maison. Guests cook fresh ingredients like beef, seafood, dumplings, and traditional offal at their tables, then customize meals with self-made sauces. Propriété de Jaden Lei, dont la mère a fondé le vendeur de rue BiZu en 1995, le restaurant reflète la popularité croissante du hotpot à Melbourne, qui dépasse désormais le yum cha comme un choix de choix pour les repas de groupe. Owned by Jaden Lei, whose mother founded the original BiZu street vendor in 1995, the restaurant reflects the growing popularity of hotpot in Melbourne, which now surpasses yum cha as a top choice for group dining.