La Chouette de Hawnby nomme Will Rough comme nouveau chef, maintenant son statut de pub de premier plan. The Owl at Hawnby names Will Rough as new head chef, maintaining its top-tier pub status.

The Owl at Hawnby, une auberge historique du North Yorkshire, a nommé Will Rough comme nouveau chef cuisinier, succédant à Sam Varley, qui a déménagé à Brancusi à York mais reste impliqué. The Owl at Hawnby, a historic North Yorkshire inn, has named Will Rough as its new head chef, succeeding Sam Varley, who moved to Brancusi in York but remains involved. Rough, anciennement de Skosh et de l'étoile étoilée Michelin, a rejoint la cuisine en avril 2024 et dirige maintenant la cuisine. Rough, formerly of Skosh and the Michelin-starred Star, joined in April 2024 and now leads the kitchen. Le pub a été reconnu dans le Top 100 Pubs du Good Food Guide 2025 pour son ambiance accueillante, sa nourriture de qualité et ses diverses options de restauration. The pub was recognized in the 2025 Good Food Guide’s Top 100 Pubs for its welcoming vibe, quality food, and diverse dining options. Wesley Jones s'est joint à la direction de la maison, apportant l'expérience de l'équipe de Varley. Wesley Jones has joined as front of house manager, bringing experience from Varley’s London team. L'auberge, une coentreprise entre la famille Varley , et Mexborough Estates, vise à maintenir sa tradition d'excellente hospitalité rurale. The inn, a joint venture between Varley’s family and Mexborough Estates, aims to maintain its tradition of excellent rural hospitality.