Les bananes dans les smoothies peuvent bloquer l'absorption des flavanols en bonne santé du cœur et du cerveau, une étude révèle. Bananas in smoothies may block absorption of heart- and brain-healthy flavanols, a study finds.

Une étude de l'Université de Californie-Davis révèle que les bananes dans les smoothies peuvent réduire l'absorption du corps des flavanols en santé du cœur et du cerveau en raison d'une enzyme appelée polyphénol oxydase (PPO). A University of California-Davis study finds that bananas in smoothies may reduce the body’s absorption of heart- and brain-healthy flavanols due to an enzyme called polyphenol oxidase (PPO). Les participants qui ont bu des smoothies à base de bananes ont présenté des taux de flavanol inférieurs de 84 % dans le sang et l'urine par rapport à ceux qui ont pris un supplément de flavanol, tandis que les smoothies à base de baies, avec une activité PPO plus faible, ont conservé l'absorption. Participants who drank banana-based smoothies had 84% lower flavanol levels in blood and urine compared to those taking a flavanol supplement, while berry-based smoothies, with lower PPO activity, preserved absorption. Les résultats, publiés dans Food and Function et financés par Mars Inc., suggèrent que l'élimination des bananes et l'utilisation d'ingrédients à faible teneur en PPO comme les baies, l'ananas ou la mangue peuvent maximiser les avantages du flavanol. The findings, published in Food and Function and funded by Mars Inc., suggest that avoiding bananas and using low-PPO ingredients like berries, pineapple, or mango may maximize flavanol benefits. Les experts recommandent de revoir les ingrédients du smoothie pour améliorer l'absorption des nutriments, et il faudra poursuivre les recherches sur la façon dont la préparation des aliments influe sur l'absorption. Experts recommend reconsidering smoothie ingredients to enhance nutrient uptake, with further research needed on how food preparation affects absorption.