La consommation de baguettes françaises tombe à 3,5 oz par personne par jour, ce qui incite les boulangeries à passer à des pains artisanaux durables. French baguette consumption drops to 3.5 oz per person daily, prompting bakeries to switch to sustainable, artisanal breads.

La baguette française, symbole culturel reconnu par l'UNESCO, voit sa consommation quotidienne diminuer, passant en moyenne de 3,5 onces par personne, soit moins de la moitié de ses niveaux d'après-guerre, en raison de l'évolution des modes de vie, de la réduction de la cuisine à domicile et de l'augmentation de l'utilisation des aliments rapides. The French baguette, a UNESCO-recognized cultural symbol, is seeing declining daily consumption, now averaging 3.5 ounces per person—less than half its post-WWII levels—due to shifting lifestyles, reduced home cooking, and rising fast food use. Une enquête de 2023 a révélé que 36 % des consommateurs français avaient réduit leur consommation de pain en cinq ans. A 2023 survey found 36% of French consumers had cut bread intake in five years. En réponse, certaines boulangeries, comme Seize Heures Trente à Rennes, ont entièrement éliminé les baguettes, les remplaçant par des pains à labours plus gros et plus durable et des pains à grains entiers faits de farine biologique pour réduire les déchets, améliorer la nutrition et répondre aux goûts modernes. In response, some bakeries, like Seize Heures Trente in Rennes, have eliminated baguettes entirely, replacing them with larger, longer-lasting sourdough and whole grain loaves made from organic flour to reduce waste, improve nutrition, and meet modern tastes. Bien que les traditionalistes résistent au changement, les défenseurs affirment que ce changement reflète une évolution plus large vers des pains artisanaux durables qui s'harmonisent mieux avec les valeurs actuelles en matière de santé et d'environnement. While traditionalists resist the change, advocates say the shift reflects a broader move toward sustainable, artisanal breads that better align with current health and environmental values.