Gum Bistro à Brisbane a fermé définitivement le 13 novembre 2025, après une courte période malgré le soutien communautaire. Gum Bistro in Brisbane closed permanently on Nov. 13, 2025, after a short run despite community support.

Gum Bistro, un restaurant de West End, Brisbane, axé sur les produits locaux et les menus partagés saisonniers, a fermé définitivement après son ouverture en avril 2024. Gum Bistro, a West End, Brisbane restaurant focused on local produce and seasonal shared menus, has permanently closed after opening in April 2024. Les copropriétaires Phil Poussart et Lachlan Matheson ont annoncé la fermeture le 13 novembre 2025, citant une décision difficile mais nécessaire après une brève et importante course. Co-owners Phil Poussart and Lachlan Matheson announced the closure on November 13, 2025, citing a difficult but necessary decision following a brief yet impactful run. Le bistrot, qui se trouvait dans un ancien magasin de corner de la météo, a gagné en reconnaissance de son engagement communautaire et de ses partenariats avec des fournisseurs locaux comme The Falls Farm et Rocky Point Aquaculture. The bistro, housed in a former weatherboard corner store, gained recognition for its community engagement and partnerships with local suppliers like The Falls Farm and Rocky Point Aquaculture. Son service final a eu lieu pendant le week-end, et bien qu'aucune raison particulière n'ait été donnée, les propriétaires ont exprimé leur gratitude pour le soutien du quartier. Its final service occurred over the weekend, and while no specific reasons were given, the owners expressed gratitude for neighborhood support. Les deux fondateurs prévoient de rester actifs dans l'industrie alimentaire, mais aucune nouvelle entreprise n'a été confirmée. Both founders plan to remain active in the food industry, though no new ventures were confirmed.