Les étudiants de l'Université d'Auckland et les étudiants de la cuisine sauvée upcyclent le pain invendu dans la farine durable, la coupe des déchets et les émissions. University of Auckland students and Rescued Kitchen upcycle unsold bread into long-lasting flour, cutting waste and emissions.

Les étudiants de l'Université d'Auckland et les étudiants de la cuisine sauvée ont transformé le pain non vendu et non utilisé en farine ayant une durée de conservation de deux ans, réduisant ainsi les déchets alimentaires et réduisant l'utilisation des ressources et les émissions de carbone. University of Auckland students and Rescued Kitchen have turned unsold, unused bread into flour with a two-year shelf life, reducing food waste and cutting resource use and carbon emissions. Le procédé, qui comprend le séchage et la mouture, est à forte intensité énergétique mais offre une alternative durable à la farine traditionnelle, le produit upcycled performant dans la cuisson. The process, which includes drying and milling, is energy-intensive but offers a sustainable alternative to traditional flour, with the upcycled product performing well in baking. Seul le pain propre et non ouvert est utilisé. Only clean, unopened bread is used. Les étudiants ont effectué une évaluation du cycle de vie et présenté les résultats à l'entreprise, avec des échantillons de produits bien reçus. Students conducted a life cycle assessment and presented findings to the company, with sample products well-received.