Le salami de chèvre australien remporte l'or aux Melbourne Royal Food Awards 2025, ce qui stimule l'industrie caprine du pays. Australian goat salami wins gold at 2025 Melbourne Royal Food Awards, boosting the nation's goatmeat industry.

Le salami de chèvre fabriqué à partir de chèvres d'élevage australien a remporté une médaille d'or aux Melbourne Royal Australian Food Awards 2025, marquant une étape importante pour l'industrie de la viande de chèvre en croissance dans le pays. Goat salami made from Australian farmed goatmeat has won a gold medal at the 2025 Melbourne Royal Australian Food Awards, marking a significant milestone for the country’s growing goatmeat industry. Développé par une collaboration entre Meat & Betail Australia, The Gourmet Goat Lady et Papandrea Fine Foods, le produit répond à des normes strictes de sécurité alimentaire et démontre que la viande de chèvre peut être utilisée pour créer un salami maigre de haute qualité avec un rapport viande-graisse de 80:20, offrant une alternative sans porc. Developed through a collaboration between Meat & Livestock Australia, The Gourmet Goat Lady, and Papandrea Fine Foods, the product meets strict food safety standards and demonstrates that goatmeat can be used to create a high-quality, lean salami with an 80:20 meat-to-fat ratio—offering a pork-free alternative. La victoire met en évidence le potentiel des produits à valeur ajoutée caprins pour stimuler la rentabilité dans un contexte de fluctuations des prix, avec une hausse des exportations de 51,9% en 2024. The win highlights the potential for value-added goat products to boost profitability amid fluctuating prices, with exports rising 51.9% in 2024. Malgré une production vigoureuse, la méconnaissance des consommateurs demeure un obstacle, mais la qualité constante et les expériences positives sont considérées comme essentielles pour renforcer la confiance et accroître la demande au pays et à l'étranger. Despite strong production, consumer unfamiliarity remains a barrier, but consistent quality and positive experiences are seen as key to building trust and expanding demand domestically and internationally.