Les producteurs d'amandes français de Provence relancent l'agriculture traditionnelle pour défier la domination américaine, en mettant l'accent sur la saveur, la durabilité et le patrimoine local. French almond growers in Provence revive traditional farming to challenge U.S. dominance, emphasizing flavor, sustainability, and local heritage.

Les producteurs français d'amande en Provence revivent une agriculture séculaire pour remettre en question la domination américaine, avec plus de 2700 hectares désormais dédiés à la culture. French almond producers in Provence are reviving centuries-old farming to challenge U.S. dominance, with over 2,700 hectares now dedicated to cultivation. Malgré la production annuelle d'environ 1 200 tonnes, bien en deçà de la demande mondiale, les amandes locales sont appréciées pour leur saveur, leur durabilité et leur utilisation en eau. Despite producing only around 1,200 tonnes annually—far below global demand—local almonds are prized for superior flavor, sustainability, and lower water use. Les entreprises et les coopératives les utilisent dans des sucreries traditionnelles comme les calisson, en promouvant des pratiques respectueuses de l'environnement et le patrimoine régional. Companies and cooperatives are using them in traditional sweets like calissons, promoting eco-friendly practices and regional heritage. Les agriculteurs et les entrepreneurs visent à étendre la production et à diversifier leur production en pistaches, en raison de la fierté culturelle, des préoccupations environnementales et de la demande croissante de biens de première qualité provenant de sources locales. Farmers and entrepreneurs aim to expand production and diversify into pistachios, driven by cultural pride, environmental concerns, and growing demand for premium, locally sourced goods.