Mission Barns, une startup de New York, a créé du porc cultivé en laboratoire à l'aide de graisses de porc et de protéines végétales, approuvé par l'USDA, pour imiter la viande réelle et réduire les coûts environnementaux et éthiques de l'agriculture. Mission Barns, a New York startup, has created lab-grown pork using pig fat and plant proteins, approved by the USDA, to mimic real meat and reduce farming’s environmental and ethical costs.

Mission Barns, une startup de New York, a développé du porc cultivé en utilisant la graisse de porc cultivé en laboratoire combinée avec des protéines végétales pour créer du bacon, des saucisses et du salami qui imite le goût, la texture et le comportement de cuisson de la viande réelle. Mission Barns, a New York startup, has developed cultivated pork using lab-grown pig fat combined with plant proteins to create bacon, sausages, and salami that mimic real meat’s taste, texture, and cooking behavior. La société cultive la graisse de porc dans les bioréacteurs en utilisant un processus d'agnostic cellulaire, le mélangeant avec des ingrédients comme le pois et la protéine de fève de haricots. The company grows pig fat in bioreactors using a cell-agnostic process, blending it with ingredients like pea and fava bean protein. Approuvés par l'USDA, les produits hybrides visent à réduire les impacts environnementaux et éthiques de l'élevage industriel. Approved by the USDA, the hybrid products aim to reduce the environmental and ethical impacts of industrial livestock farming. L'entreprise prévoit d'étendre la production et de concéder des licences à d'autres technologies, en s'efforçant de parvenir à la parité des prix avec la viande conventionnelle. The company plans to scale production and license its technology to others, working toward price parity with conventional meat.