Le restaurant Quay de Sydney fermera ses portes en février 2026 en raison de pressions financières malgré les rénovations et un nouveau bail. Sydney's Quay restaurant will close in February 2026 due to financial pressures despite renovations and a new lease.

Sydney's Quay, un restaurant de renom à Sydney depuis 1988, fermera ses portes en février 2026 après près de quatre décennies en raison de défis continus, notamment le faible tourisme international, la hausse des coûts et le changement des tendances culinaires. Sydney’s Quay, a renowned Sydney restaurant since 1988, will close in February 2026 after nearly four decades due to ongoing challenges including low international tourism, rising costs, and shifting dining trends. Malgré une rénovation de 4 millions de dollars et un nouveau bail de 20 ans, les frais d'exploitation et l'intensité de la main-d'oeuvre élevés du restaurant ont rendu son modèle finement dinant insoutenable. Despite a $4 million renovation and a new 20-year lease, the restaurant’s high operating expenses and labor intensity made its fine-dining model unsustainable. Le chef exécutif Peter Gilmore maintiendra le menu actuel de cinq plats et l'expérience premium de Quay, y compris le retour de l'œuf de neige signature, tout en rejetant un menu d'adieu nostalgique. Executive chef Peter Gilmore will maintain Quay’s current five-course menu and premium experience, including the return of the signature snow egg, while rejecting a nostalgic farewell menu. Gilmore prévoit de se concentrer sur des entreprises plus petites et durables, peut-être à Hobart, et de passer plus de temps à Bennelong. Gilmore plans to focus on smaller, sustainable ventures, possibly in Hobart, and spend more time at Bennelong. Nikki ToFink, copropriétaire, continuera de gérer d'autres sites. Co-owner Nikki ToFink will continue managing other venues. Le bail de l'espace sera transféré à Australian Venue Co., qui pourrait le rebaptiser en utilisant un nom inspiré par les paquebots maritimes historiques. The space’s lease will transfer to Australian Venue Co., which may rebrand it using a name inspired by historic ocean liners.