Les États-Unis exigent des restaurants qu'ils suivent les déchets alimentaires à partir de 2027 pour réduire les déchets de 20 %. U.S. to require restaurants to track food waste starting in 2027 to cut waste by up to 20%.

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis a annoncé mardi de nouvelles lignes directrices visant à réduire les déchets alimentaires dans les cuisines commerciales, exigeant des restaurants et des fournisseurs de services alimentaires qu'ils suivent et déclarent les niveaux de déchets à partir de 2027. The U.S. Department of Agriculture announced new guidelines on Tuesday aimed at reducing food waste in commercial kitchens, requiring restaurants and food service providers to track and report waste levels starting in 2027. Ces règles, qui s'inscrivent dans le cadre d'un effort plus vaste de lutte contre le changement climatique et d'amélioration de la sécurité alimentaire, exigent l'utilisation d'outils de déclaration normalisés et encouragent les dons de surplus alimentaires aux organismes de bienfaisance locaux. The rules, part of a broader effort to combat climate change and improve food security, mandate the use of standardized reporting tools and encourage donations of surplus food to local charities. L'agence estime que les mesures pourraient réduire les déchets alimentaires de 20 % au cours de la prochaine décennie. The agency estimates the measures could reduce food waste by up to 20% over the next decade.