Les prix australiens des Wagyu ont chuté au troisième trimestre de 2025, avec une baisse sensible des grades inférieurs, ce qui indique une reprise structurelle du marché. Australian Wagyu prices fell in Q3 2025, with lower grades dropping significantly, signaling a structural market reset.

Au troisième trimestre 2025, les prix australiens des Wagyu ont continué à être corrigés sur plusieurs années, la plupart des grades ayant été inférieurs aux niveaux de 2021 à 2022, mais affichant des gains trimestriels modestes. Australian Wagyu prices in Q3 2025 continued a multi-year correction, with most grades below 2021–2022 highs but showing modest quarterly gains. Fullblood Wagyu est resté le plus fort, en moyenne 3 169 $ par tête, tandis que les primes F1 ont chuté à 122 $ par tête, comparativement à une moyenne historique de 418 $, ce qui reflète une réduction de la valeur pour les bovins de moins grande génération. Fullblood Wagyu remained strongest, averaging $3,169 per head, while F1 premiums dropped to $122 per head—down from a $418 historical average—reflecting reduced value for lower-generation cattle. Le changement de direction indique une reprise structurelle du marché, qui est attribuable à l'offre accrue, à la demande normalisée et à des coûts plus élevés. The shift signals a structural market reset driven by increased supply, normalized demand, and higher costs. Bien que des signes de stabilisation soient issus de meilleures conditions saisonnières et de la production disciplinée, on s'attend à ce qu'une reprise complète soit progressive, surtout pour les Wagyu de niveau inférieur. Though signs of stabilization emerge from better seasonal conditions and disciplined production, a full recovery is expected to be gradual, especially for lower-tier Wagyu. Une enquête du quatrième trimestre 2025 vise à suivre le sentiment des producteurs et les tendances du marché. A Q4 2025 survey aims to track producer sentiment and market trends.