Les chaînes australiennes Sushi Hub et Sushi Sushi, évaluées à 1 milliard de dollars, dominent les ventes à emporter avec des rouleaux adaptés localement et des plans pour une expansion majeure. Australian sushi chains Sushi Hub and Sushi Sushi, valued at $1 billion, dominate takeaway sales with locally adapted rolls and plans for major expansion.

Sushi est devenu une tendance de fast-food de milliards de dollars en Australie, dirigée par des chaînes comme Sushi Hub et Sushi Sushi, chacune avec près de 200 emplacements. Sushi has become a billion-dollar fast-food trend in Australia, led by chains like Sushi Hub and Sushi Sushi, each with nearly 200 locations. Sushi Hub, évalué à 1 milliard de dollars, ne serait pas à vendre malgré l'intérêt des investisseurs. Sushi Hub, valued at $1 billion reportedly, is not for sale despite investor interest. Les deux chaînes se concentrent sur des rouleaux à main adaptés localement avec des ingrédients cuits comme le bœuf teriyaki et les crevettes tempura, en utilisant le riz chaud pour convenir aux goûts australiens. Both chains focus on locally adapted hand rolls with cooked ingredients like teriyaki beef and tempura prawns, using warm rice to suit Australian tastes. Alors que le propriétaire de Sushi Sushi cherche un acheteur, Sushi Hub prévoit de s'étendre à 500 magasins d'ici 2036. While Sushi Sushi’s owner is seeking a buyer, Sushi Hub plans to expand to 500 stores by 2036. Ensemble, ils contrôlent environ 40 % des ventes de sushis à emporter, bien que les magasins indépendants constituent la plupart des points de vente. Together, they control about 40% of takeaway sushi sales, though independent shops make up most outlets.