Les aliments entiers ont conduit les gens à manger 330 calories de moins par jour que les aliments ultra-procédés, malgré manger plus en poids. Whole foods led people to eat 330 fewer calories daily than ultra-processed foods, despite eating more by weight.

Une nouvelle analyse d'un essai clinique américain impliquant 20 personnes constate que ceux qui mangent seulement des aliments entiers non transformés consommaient 330 calories de moins par jour en moyenne, malgré 57% de plus en poids. A new analysis of a U.S. clinical trial involving 20 people finds that those eating only whole, unprocessed foods consumed 330 fewer calories per day on average, despite eating 57% more by weight. Les participants ont naturellement choisi plus de fruits et légumes, ce qui a permis une meilleure nutrition et une consommation de calories plus faible. Participants naturally chose more fruits and vegetables, leading to better nutrition and lower calorie intake. En revanche, les aliments ultra-finis, bien que souvent enrichis de vitamines, fournissent des calories élevées avec un équilibre nutritionnel moins élevé, pouvant perturber la régulation de l'appétit et contribuer à la suralimentation. In contrast, ultra-processed foods, though often fortified with vitamins, deliver high calories with less nutritional balance, potentially disrupting appetite regulation and contributing to overeating. L'étude, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, suggère que la transformation alimentaire affecte le comportement alimentaire plus que la volonté, avec des aliments entiers soutenant des choix plus sains et une consommation d'énergie plus faible. The study, published in the American Journal of Clinical Nutrition, suggests that food processing affects eating behavior more than willpower, with whole foods supporting healthier choices and lower energy intake.