De nouvelles directives alimentaires américaines qualifient le beurre et le suif de bœuf de "graisses saines", suscitant un débat sur leur teneur élevée en graisses saturées et les risques de maladie cardiaque. New U.S. dietary guidelines call butter and beef tallow "healthy fats," sparking debate over their high saturated fat content and heart disease risks.

Les nouvelles directives alimentaires américaines ont suscité un débat en qualifiant le beurre et le suif de bœuf de "graisses saines" et de "vrais aliments", malgré leur teneur élevée en graisses saturées (55% à 57%) liées à une augmentation du cholestérol LDL et du risque de maladie cardiaque. The new U.S. dietary guidelines have sparked debate by labeling butter and beef tallow as "healthy fats" and "real foods," despite their high saturated fat content—55% to 57%—linked to increased LDL cholesterol and heart disease risk. Les promoteurs soulignent leur utilisation traditionnelle et leur stabilité thermique, mais les experts soulignent que leur remplacement par des huiles végétales peut réduire le risque de décès prématuré. While proponents highlight their traditional use and heat stability, experts stress that replacing them with plant-based oils may lower premature death risk. Les recommandations recommandent toujours de limiter les graisses saturées à 10% des calories quotidiennes et mettent l'accent sur des alternatives plus saines comme l'huile d'olive, l'avocat et les poissons gras pour une meilleure alimentation globale. Guidelines still recommend limiting saturated fat to 10% of daily calories, and emphasize healthier alternatives like olive oil, avocado, and fatty fish for better overall nutrition.