Le chef Hugh Allen , le restaurant de Melbourne Yiaga, gagne trois chapeaux dans le Guide alimentaire de 2026, ce qui en fait le premier Australien à diriger deux restaurants à trois chapeaux. Chef Hugh Allen’s Melbourne restaurant Yiaga earns three hats in the 2026 Good Food Guide, making him the first Australian to lead two three-hatted restaurants.

Le Yiaga de Melbourne, un nouveau restaurant situé dans les jardins Fitzroy de l'est de Melbourne, a remporté trois chapeaux dans le Good Food Guide 2026, faisant du chef Hugh Allen le premier Australien à diriger deux restaurants à trois chapeaux. Melbourne’s Yiaga, a new restaurant in East Melbourne’s Fitzroy Gardens, has earned three hats in the 2026 Good Food Guide, making chef Hugh Allen the first Australian to lead two three-hatted restaurants. Ouvert en octobre 2025, Yiaga dispose d'une cuisine ouverte, d'un mobilier personnalisé et d'un design intégrant des matériaux naturels et des ingrédients indigènes. Opened in October 2025, Yiaga features an open kitchen, custom furnishings, and a design integrating natural materials and native ingredients. Le restaurant, développé depuis près de six ans, reflète un lien profond avec les paysages et l'artisanat australiens, avec un menu mettant en valeur les produits indigènes comme la chaux des doigts et la chaux du désert. The restaurant, developed over nearly six years, reflects a deep connection to Australian landscapes and craftsmanship, with a menu highlighting native produce like finger lime and desert lime.