Polytechnique Montréal a retiré le boeuf de ses cafétérias en septembre 2025 pour réduire les émissions, devenant ainsi la première institution de ce genre en Amérique du Nord. Polytechnique Montréal removed beef from its cafeterias in Sept. 2025 to cut emissions, becoming North America’s first such institution.

Polytechnique Montréal a retiré le boeuf de ses cafétérias en septembre 2025, devenant ainsi le premier établissement d'enseignement postsecondaire en Amérique du Nord à le faire, en vue de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Polytechnique Montréal removed beef from its cafeterias in September 2025, becoming the first post-secondary institution in North America to do so, aiming to reduce greenhouse gas emissions. Le changement a touché six points de vente de nourriture servant 2 500 repas par jour, le boeuf représentant auparavant plus de la moitié de l'empreinte carbone des cafétérias. The change affected six food outlets serving 2,500 meals daily, with beef previously accounting for over half the cafeterias’ carbon footprint. L'école a introduit des options de protéines végétales et alternatives, y compris des sushis, des ramens et des bols de poke, tout en maintenant l'accessibilité des repas. The school introduced plant-based and alternative protein options, including sushi, ramen, and poke bowls, while maintaining meal affordability. Les élèves ont généralement accueilli favorablement le changement, citant la variété alimentaire et l'alignement sur les valeurs de durabilité du campus. Students have generally welcomed the shift, citing dietary variety and alignment with campus sustainability values. L'université utilise un système d'étiquetage de l'empreinte carbone pour guider les choix. The university uses a carbon footprint labeling system to guide choices. Les groupes environnementaux appuient cette initiative, tandis que les producteurs agricoles se sont dits préoccupés par son impact sur l'agriculture durable et les systèmes alimentaires locaux. Environmental groups support the move, while agricultural producers have expressed concern over its impact on sustainable farming and local food systems.