Le nombre de bovins américains a atteint un niveau record en 75 ans en janvier 2026, entraînant une hausse des prix du bœuf et un déplacement de la demande des consommateurs vers des alternatives. U.S. cattle numbers hit a 75-year low in Jan. 2026, driving beef prices up and shifting consumer demand to alternatives.

Les stocks de bovins américains ont chuté à 86,2 millions de têtes au 1er janvier 2026, le plus bas depuis 1951, sous l'impulsion de sept années consécutives de déclin, le nombre de vaches de boucherie étant record depuis 1961. U.S. cattle inventory fell to 86.2 million head by January 1, 2026—the lowest since 1951—driven by seven straight years of decline, with beef cow numbers at a record low since 1961. La diminution de la récolte de veaux, les taux élevés d'alimentation et d'intérêt ont conduit les éleveurs à vendre des animaux de reproduction, ce qui a réduit l'offre de viande bovine et a poussé les prix des bœufs à près de 240 dollars le cent-poids. A shrinking calf crop and high feed and interest rates led ranchers to sell breeding stock, tightening beef supply and pushing cash steer prices near $240 per hundredweight. Les producteurs de viande subissent des pertes, tandis que les entreprises de volaille et de protéines de remplacement gagnent des parts de marché à mesure que les consommateurs s'éloignent du boeuf cher. Meatpackers face losses, while poultry and alternative protein companies gain market share as consumers shift away from expensive beef.