Une consommation alimentaire ultra-transformée élevée liée à un cancer significativement plus élevé et à un risque global de décès chez les survivants italiens, étude constate. High ultra-processed food intake linked to significantly higher cancer and overall death risk in Italian survivors, study finds.

Une nouvelle étude portant sur 802 survivants du cancer dans le sud de l'Italie a révélé que les personnes qui avaient le plus grand apport d'aliments ultra-transformés (UPF) étaient près de 60 % plus susceptibles de mourir du cancer et 48 % plus susceptibles de mourir de n'importe quelle cause sur une moyenne de 14,6 années de suivi. A new study of 802 cancer survivors in southern Italy found that those with the highest intake of ultra-processed foods (UPFs) were nearly 60% more likely to die from cancer and 48% more likely to die from any cause over an average 14.6-year follow-up. Les FPU, y compris les viandes transformées, les boissons sucrées, les collations et les repas prêts, étaient liés à une mortalité plus élevée même après avoir adapté leur mode de vie et leurs facteurs médicaux. UPFs, including processed meats, sugary drinks, snacks, and ready meals, were linked to higher mortality even after adjusting for lifestyle and medical factors. Les chercheurs suggèrent que le traitement lui-même – par des additifs, des conservateurs et des niveaux élevés de sucre, de sel et de graisse – peut causer des dommages en augmentant l'inflammation, en perturbant la santé intestinale et en affectant le métabolisme. Researchers suggest the processing itself—through additives, preservatives, and high levels of sugar, salt, and fat—may drive harm by increasing inflammation, disrupting gut health, and affecting metabolism. Les résultats soulignent que la consommation globale de la FPU est plus importante que les articles individuels, et les experts recommandent de passer à des aliments frais, peu transformés, cuits à la maison. The findings emphasize that overall UPF consumption matters more than individual items, and experts recommend shifting toward fresh, minimally processed, home-cooked foods.