L'abattage des moutons a chuté dans les principaux États australiens au début de 2026, entraînant une hausse des prix de l'agneau en raison de la réduction de l'offre. Sheep slaughter fell in key Australian states in early 2026, driving lamb prices up due to reduced supply.

Le marché australien de la transformation des moutons et des agneaux est passé de l'offre maximale du printemps à une phase plus serrée au début de 2026, l'abattage des moutons ayant fortement diminué à NSW, Victoria et WA – soit de 30, 29 et 20 respectivement de décembre à janvier – indiquant que le courant de printemps a largement disparu. Australia's sheep and lamb processing market has shifted from spring's peak supply to a tighter phase in early 2026, with sheep slaughter dropping sharply in NSW, Victoria, and WA—down to 30, 29, and 20 respectively from December to January—indicating the spring flush has largely passed. L'Australie du Sud n'a connu qu'une légère hausse, ce qui laisse entendre que les producteurs ont reculé en raison d'une offre excédentaire antérieure. South Australia saw only a modest rise, suggesting producers held back due to earlier oversupply. L'abattage des agneaux est demeuré stable, Victoria et la Nouvelle-Écosse ayant une activité modérée. Lamb slaughter remained stable, with Victoria and NSW showing moderate activity. Les prix ont augmenté dans toutes les catégories d'agneaux, avec des gains annuels de 277 à 444 cents, ce qui reflète un approvisionnement en moutons plus serré et une stabilisation du marché. Prices rose across all lamb categories, with year-on-year gains between 277 and 444 cents, reflecting tighter sheep supply and market stabilization.