Des aliments entiers non transformés réduisent le risque de maladies cardiaques, peu importe la teneur en glucides ou en graisses, selon l'étude. Whole, unprocessed foods lower heart disease risk regardless of carb or fat content, study finds.

Une nouvelle étude menée sur près de 200 000 professionnels de la santé américains sur 30 ans révèle que la qualité des régimes à faible teneur en glucides et en graisses, et pas seulement leur teneur en macronutriments, détermine le risque de maladies cardiaques. A new study of nearly 200,000 U.S. health professionals over 30 years finds that the quality of low-carb and low-fat diets, not just their macronutrient content, determines heart disease risk. Les régimes riches en grains entiers, en aliments végétaux et en graisses insaturées étaient liés à des taux de maladies coronariennes plus faibles, à un meilleur cholestérol et à une diminution de l'inflammation, tandis que ceux qui étaient élevés dans les aliments transformés, la viande rouge et les glucides raffinés augmentaient le risque. Diets rich in whole grains, plant-based foods, and unsaturated fats were linked to lower coronary heart disease rates, better cholesterol, and reduced inflammation, while those high in processed foods, red meat, and refined carbs increased risk. Les résultats suggèrent que l'accent mis sur les aliments entiers, peu importe les niveaux de glucides ou de graisses, est essentiel à la santé cardiaque. The findings suggest focusing on whole, minimally processed foods—regardless of carb or fat levels—is key for heart health.