Le chef Xavier Pereznegron ouvre Bay Burgers en mars 2026, transformant son pop-up en un lieu permanent avec des burgers gourmands et abordables. Chef Xavier Pereznegron opens Bay Burgers in March 2026, turning his pop-up into a permanent spot with gourmet, affordable smashburgers.

Xavier Pereznegron, un chef originaire de Redwood City et ancien chef fin-dîner, ouvre Bay Burgers en mars 2026, transformant son pop-up populaire en restaurant permanent. Xavier Pereznegron, a Redwood City native and former fine-dining chef, is opening Bay Burgers in March 2026, transforming his popular pop-up into a permanent restaurant. Le nouveau spot, dans l'ancien 5th Quarter Pizza où il jouait au flipper, propose des smashburgers faits par le chef avec des galettes 100% à côtes courtes, des petits pains faits maison, et des garnitures personnalisables comme de l'ananas fumé et du homard. The new spot, in the former 5th Quarter Pizza location where he once played pinball, features chef-driven smashburgers made with 100% short-rib patties, housemade buns, and customizable toppings like smoked pineapple and lobster. Les hamburgers commencent à $9,50, avec des spéciaux hebdomadaires tournants incluant des viandes fumées, des frites chargées, des desserts et des boissons maison. Burgers start at $9.50, with rotating weekly specials including smoked meats, loaded fries, and housemade desserts and drinks. Pereznegron, qui a commencé comme lave-vaisselle et a surmonté un rétablissement d'un an de chirurgie du dos, crédite sa femme Kathy Espinoza pour soutenir son voyage. Pereznegron, who began as a dishwasher and overcame a year-long recovery from back surgery, credits his wife Kathy Espinoza for supporting his journey. Le restaurant met l'accent sur l'abordabilité, la créativité et les ingrédients faits maison, marquant ainsi une étape personnelle dans sa carrière culinaire. The restaurant emphasizes affordability, creativity, and homemade ingredients, marking a personal milestone in his culinary career.