Plus de choix de buffet augmentent la consommation de calories, surtout à partir d'aliments malsains, une étude Penn State a trouvé. More buffet choices increase calorie intake, especially from unhealthy foods, a Penn State study found.

Une étude de Penn State utilisant la réalité virtuelle a révélé que l'augmentation de la variété alimentaire aux buffets conduit les gens à consommer plus de calories, en particulier à partir d'aliments riches en calories, avec les participants choisissant près de 75% de calories de plus lorsque 27 options étaient disponibles contre neuf. A Penn State study using virtual reality found that increased food variety at buffets leads people to consume more calories, especially from high-calorie foods, with participants selecting nearly 75% more calories when 27 options were available versus nine. Malgré une limite naturelle du poids total des aliments, la proportion d'aliments malsains a augmenté avec plus de choix. Despite a natural limit on total food weight, the proportion of unhealthy foods rose with more choices. Les individus de conscience étaient mieux à résister à la suralimentation. Conscientious individuals were better at resisting overeating. Les résultats suggèrent que les milieux alimentaires influencent considérablement les habitudes alimentaires et que leur remaniement pourrait aider à combattre l'obésité et les problèmes de santé connexes. The findings suggest that food environments significantly influence eating habits and that redesigning them could help combat obesity and related health issues.