Billy Wong, 71 ans, fondateur du restaurant Billy's Pine & Bamboo de Brisbane, est décédé en janvier 2026 après une bataille contre le cancer, laissant derrière lui un héritage de cuisine cantonaise authentique. Billy Wong, 71, founder of Brisbane’s Billy’s Pine & Bamboo Restaurant, died in January 2026 after a cancer battle, leaving behind a legacy of authentic Cantonese cuisine.

Billy Wong, 71 ans, fondateur du restaurant Billy's Pine & Bamboo à Cannon Hill à Brisbane, est décédé fin janvier 2026 après une longue bataille contre le cancer. Billy Wong, 71, founder of Billy’s Pine & Bamboo Restaurant in Brisbane’s Cannon Hill, died in late January 2026 after a prolonged cancer battle. Il a ouvert le restaurant en 1990, en contribuant à introduire une cuisine cantonaise authentique dans la région pendant sa phase industrielle. He opened the restaurant in 1990, helping introduce authentic Cantonese cuisine to the area during its industrial phase. Connu pour son style de signature et son menu de plats de 200 plus avec des spécialités régionales, Wong est devenu une figure bien-aimée dans la scène gastronomique de Brisbane. Known for his signature style and 200-plus dish menu featuring regional specialties, Wong became a beloved figure in Brisbane’s dining scene. Bien qu'il se soit retiré des opérations quotidiennes en raison de la chimiothérapie, il est resté impliqué jusqu'à sa mort. Though he stepped back from daily operations due to chemotherapy, he remained involved until his death. Son fils a confirmé que le restaurant continuera comme un héritage, avec des plans pour un hommage privé. His son confirmed the restaurant will continue as a legacy, with plans for a private tribute. La famille a tenu des funérailles privées, et la communauté a exprimé un profond deuil à son décès. The family held a private funeral, and the community has expressed deep mourning over his passing.