La demande américaine a alimenté un boom de la production du Mézcal à Oaxaca, provoquant la déforestation, les pénuries d'eau et la pollution. U.S. demand has fueled a boom in mezcal production in Oaxaca, causing deforestation, water shortages, and pollution.

La production de Mezcal au Mexique La région d'Oaxaca est passée de 1 million à plus de 11 millions de litres depuis 2010, sous l'impulsion de la demande américaine et de marques de célébrités, ce qui a entraîné une déforestation généralisée, l'érosion des sols et la pénurie d'eau, les plantations d'agaves remplaçant les forêts. Mezcal production in Mexico’s Oaxaca region has surged from 1 million to over 11 million liters since 2010, driven by U.S. demand and celebrity brands, leading to widespread deforestation, soil erosion, and water scarcity as agave plantations replace forests. Le passage à l'agriculture à grande échelle a réduit la séquestration du carbone de 4 millions de tonnes par an et aggravé la pollution causée par les déchets non traités et l'exploitation forestière illégale. The shift to large-scale farming has reduced carbon sequestration by 4 million tons annually and worsened pollution from untreated waste and illegal logging. Si certains producteurs adoptent des pratiques durables comme le recyclage et le reboisement de l'eau, les pressions économiques et la faible application des normes environnementales entravent les changements plus larges. While some producers adopt sustainable practices like water recycling and reforestation, economic pressures and weak enforcement of environmental standards hinder broader change.