Une femme de Phoenix hospitalisée avec un botulisme rare à partir d'espadon fermenté maison se rétablit après un traitement de sauvetage. A Phoenix woman hospitalized with rare botulism from homemade fermented swordfish is recovering after life-saving treatment.

Une femme de 24 ans, Trinity Peterson-Mays, une survivante du cancer de l'enfance, a été hospitalisée avec un botulisme rare d'origine alimentaire après avoir mangé une petite quantité d'espadon fermenté fabriqué par un ami. A 24-year-old Phoenix woman, Trinity Peterson-Mayes, a two-time childhood cancer survivor, was hospitalized with rare foodborne botulism after eating a small amount of fermented swordfish made by a friend. Elle a développé des symptômes sévères, notamment la difficulté à avaler et à respirer, nécessitant un ventilateur et un traitement avec une antitoxine vitale qui a été introduite dans un autre état. She developed severe symptoms including difficulty swallowing and breathing, requiring a ventilator and treatment with a life-saving antitoxin flown in from another state. Deux autres personnes qui ont mangé le même plat ont également été hospitalisées mais ont depuis récupéré. Two other people who ate the same dish were also hospitalized but have since recovered. Le botulisme, causé par les toxines dans les aliments mal fermentés, est extrêmement rare aux États-Unis, avec environ deux douzaines de cas annuels. Botulism, caused by toxins in improperly fermented foods, is extremely rare in the U.S., with about two dozen annual cases. Peterson-Mays est en réadaptation, devant une longue reprise, et une campagne GoFundMe a recueilli près de 9 000 $ pour aider à couvrir ses frais médicaux. Peterson-Mayes is now in rehabilitation, facing a lengthy recovery, and a GoFundMe campaign has raised nearly $9,000 to help cover her medical costs. L'incident souligne les dangers des aliments fermentés faits maison. The incident underscores the dangers of homemade fermented foods.