Une nouvelle étude appelle à remplacer les règles strictes de sécurité alimentaire sans détection par une gestion des risques fondée sur la science afin de réduire le gaspillage et d'améliorer la sécurité alimentaires. A new study calls for replacing strict zero-detection food safety rules with science-based risk management to reduce waste and improve food security.

Une nouvelle étude appelle à passer de normes strictes en matière de sécurité alimentaire sans détection à des approches fondées sur les risques qui équilibrent la santé publique avec la sécurité alimentaires, la durabilité et la nutrition. A new study urges a shift from strict zero-detection food safety standards to risk-based approaches that balance public health with food security, sustainability, and nutrition. Les chercheurs disent que les tests ultra-sensibles signalent souvent des niveaux d'agents pathogènes inoffensifs, entraînant un gaspillage inutile, des coûts plus élevés et des perturbations de l'approvisionnement. Researchers say ultra-sensitive tests often flag harmless pathogen levels, leading to unnecessary waste, higher costs, and supply disruptions. Ils préconisent des politiques basées sur la science axées sur les risques réels, les contrôles préventifs et les outils de données tels que l'IA et la génomique, en soulignant que la sécurité absolue est inatteignable et contre-productive. They advocate for science-driven policies focusing on real-world risks, preventive controls, and data tools like AI and genomics, emphasizing that absolute safety is unattainable and counterproductive.